За последнее десятилетие количество толстых детей возросло более чем на 50%. Сегодня каждый третий ребенок в Израиле имеет лишний вес. Пухленькие дети становятся тучными взрослыми, что готовит им немало проблем со здоровьем, в общении и в личной жизни, так что лучше заняться проблемой как можно раньше

Ожирение – враг современного общества. Лишний вес – это не только неэстетичные складки жира тут и там. Врачи убедительно доказывают, что толстяки с юного возраста больше других склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям, гипертонии, нарушениям пищеварения, диабету, камням в желчном пузыре, заболеваниям дыхательных путей и суставов.

Рацион ребенка и подростка имеет немалое значение в развитии и формировании его организма, закладывая фундамент здоровья во взрослом возрасте. Более того, сбалансированное питание способно воздействовать на эмоциональный настрой маленького человека. Так что родители могут оказать своим детям добрую службу, грамотно составляя меню.

Но не секрет, что правильно накормить современного малыша непросто: с одной стороны хочется использовать целиком потенциал многочисленных качественных продуктов – ведь каждый из них так богат с питательной точки зрения. С другой стороны, страшась грозного призрака ожирения, приходится вводить ограничения, учитывать калорийность и белково-углеводный состав пищи. Как далеко ушли мы от поколения наших бабушек, считавших источником здоровья  литр парного молока в день,  кашу, густо сдобренную маслом, булочку, щедро смазанную медом или сметаной!

Но ритм жизни сегодняшних родителей, долгий и загруженный рабочий день редко позволяют матери или отцу проследить за питанием ребенка. В течение дня малыша окружает целое море соблазнов: вкусных, ароматных, привлекательно упакованных лакомств. Ежедневные конфликты не прекращаются, а потому лучше предвидеть проблему и попробовать избежать ее сызмала.

Питание и привычки

Для младенца рацион меняется в соответствии с тремя возрастными категориями:
• От рождения до четырех-пяти месяцев – малыш питается только материнским молоком или его заменителями (молочной смесью). В этом возрасте, особенно если речь идет о грудном кормлении, почти нет нужды вводить в детское меню воду, чай или соки. Малышу необходимо высасывать за сутки от 120 до 150 мл молока (смеси) на килограмм веса тела (то есть пятикилограммовый ребенок должен выпить 600-750 мл молока за 24 часа). Количество кормлений зависит от потребностей малыша, в среднем 6-8 раз в сутки.
Если вы хотите дать ребенку питье, лучше ограничьтесь водой. Не приучайте ребенка пить чай или сок из бутылочки, ибо впоследствии он не захочет пить воду и будет требовать опасное для его зубов сладкое питье. Кроме того, в возрасте до полугода сладкие жидкости мешают детскому организму усваивать железо.
• От четырех-пяти месяцев до года – постепенно к молоку или молочной смеси добавляются новые продукты: фрукты, овощи, мучные, молочные и мясные продукты. Добавки вводятся в соответствии с возрастом ребенка, и к году его меню начинает походить на питание остальных членов семьи.
Протертую и полутвердую пищу можно предлагать малышу начиная с полугода, при этом каждый новый продукт сначала дают отдельно, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции. Очень важно кормить малыша в одно и то же время и в детском стульчике или за столом уже в этом возрасте.
• Начиная с года ребенок может и должен сидеть за общим столом. Именно сейчас вы закладываете в ребенке основу его будущих вкусов и привычек в том, что касается вида, вкуса и запаха еды. Позже вам будет намного труднее изменить привычный рацион, поэтому лучше приучать детей к полезной пище в этом возрасте.

Photos.com

Зачем мы едим

Чтобы понять, откуда берется лишний вес у детей, попробуем понять, зачем человеку вообще нужна еда. Итак, мы едим, чтобы удовлетворить:
1. Физиологические потребности – чтобы расти, двигаться, бороться с болезнями организму необходимо «топливо» в виде пищи.
2. Потребности общения – совместно принимать пищу принято во время праздников, в кругу семьи, при встречах с друзьями.
3. Эмоциональные и психологические потребности – человек при помощи еды справляется со скукой, нервозностью, радостью, гневом и т.д.

Ученые доказали, что маленькие дети удовлетворяют при помощи пищи, в основном,  физиологические потребности – и они точно знают, сколько им нужно съесть для нормального роста и развития. Малыши едят столько и тогда, когда нуждаются в этом. Обжорство для них не характерно.

Проблема начинается тогда, когда родители пытаются при помощи пищи удовлетворить эмоциональные потребности ребенка. Нельзя использовать лакомства в качестве компенсации: «Упал? Больно? Иди ко мне, мама даст конфетку!», «Ну не плачь, не плачь, хочешь, пойдем в «Мак-Дональдс?». Не стоит поощрять ребенка пищей: «Хорошая оценка? Молодец, я куплю тебе мороженое». При этом ребенок перестает чувствовать разницу между голодом физическим и голодом «эмоциональным» и привыкает есть, даже если его организму это сейчас не нужно. Никогда, ни в коем случае не предлагайте ребенку еду чтобы утешить или похвалить!

Механизм пищеварения и ожирение

Чтобы понять, откуда возникает ожирение, рассмотрим значение пищи для любого живого существа и познакомимся с процессом обмена веществ в организме.

Наше тело распределяет энергию на разных уровнях: каждая клетка имеет механизм, расщепляющий углеводы и извлекающий из них энергию. Но, поскольку при избытке пищи энергии поступает больше необходимого, клетки по разному хранят лишнюю энергию. Один из способов – отложение жиров в резерв организма на долгий срок. Жировые клетки, раздуваясь и накапливая жир, образуют жировую прослойку. Они же пересылают в мозг информацию о состоянии энергозапаса организма и количестве жира, исходя из которой мозг подавляет или возбуждает аппетит. Поэтому большинство толстых людей едят чаще всего по-привычке или удовлетворяют эмоциональный голод, ибо их мозг способен долго не подавать сигналов физиологического голода.

Жировые клетки образуются во время трех главных периодов в жизни ребенка:

• На этапе до рождения – плод и ребенок до двух лет интенсивно растет и соответственно набирает вес.
• В возрасте от двух до трех лет – скорость роста немного замедляется.
• В подростковом возрасте - ребенок вновь бурно растет.
Если ребенок, подобно взрослому, ест больше того, что требует его организм, его жировые клетки переводят избыток энергии в слой жирка. Если ребенок и худеет, жировые клетки сжимаются, но не исчезают. Поэтому у толстого малыша, даже если он похудеет в процессе роста, есть больше шансов снова растолстеть во взрослом возрасте.

То же относится к единственному ребенку в семье или к недоношенному малышу – для них вероятность вырасти толстыми выше, чем для детей, родившихся с нормальным весом или имеющих братьев и сестер.

liquidlibrary

Почему толстеют?

Причины ожирения не всегда оказываются врожденными или физиологическими – образ жизни также играет свою роль в переедании. Вот список главных причин приобретения лишнего веса:
• Наследственность – в каждом ребенке скрыта программа накопления веса, но работает она в соответствии с генетическим багажом. Если оба родителя весят не больше нормы, шансы их ребенка растолстеть не превышают 15%. Если один из родителей имеет лишний вес, ребенок получает 50% шансов унаследовать это качество. Но если от ожирения страдают оба родителя – их дети имеют 80% шансов быть такими же. Тем не менее, природа всегда оставляет лазейку, пусть даже это всего 20%, на то, чтобы при помощи правильного питания ребенку удалось сохранить нормальный вес.
• Образ жизни – многие дети проводят свободное время  перед экраном телевизора или компьютера. Чем больше часов ребенок неподвижно смотрит в «ящик», тем больше увеличивается его вес. Ведь если во время еды заниматься еще чем-то, не обращаешь внимания - что и сколько ешь. Бесконтрольное жевание приводит к потреблению лишних калорий. А процесс обмена веществ во время отдыха сильно замедлен – так и возникает лишний вес.
• Реклама – двигатель торговли - все время предлагает новые, модные среди детей лакомства. Основное качество этих продуктов – высокое содержание углеводов, жира, калорий. Но яркая упаковка и заманчивая реклама завораживают малышей, и дети все чаще настаивают на аппетитном лакомстве вместо полезных, но менее вкусных блюд.
• Гиподинамия – в движении человек сжигает калории и жировой запас, а место складочек заполняют мышцы. Чем больше мышц участвуют в игре или в упражнениях, тем больше энергии тратит ребенок.
Увы, наиболее популярным активным отдыхом является сегодня просмотр спортивных каналов телевидения или катание компьютерной «мыши». Можно приобщиться к захватывающим зрелищам, не сходя со стула, поэтому дети постепенно забывают старые добрые «салочки», «выбивной мяч» и прочие игры нашего детства. Даже минимальная пешая прогулка до школы или детского сада все чаще заменяется «тремпом» на родителской машине.
• Традиции –  гостеприимство в нашей стране выражается в обильном угощении. Дружеская встреча, гости, детский праздник завершаются сластями, пирожками и прочей вкусной, но не полезной снедью. Дети с удовольствием участвуют в общенациональном обжорстве, привыкая есть не вовремя и без нужды.
• Эмоциональное состояние – часто ожирение бывает следствием депрессии или низкой самооценки. Иногда ребенок таким образом пытается самоутвердиться, доказывая окружающим, что он хозяин своего тела – часто это характерно для детей излишне строгих родителей. Бывает и наоборот, ребенок покорно ест, чтобы порадовать папу и маму, ведь с младенчества его хвалили за каждую проглоченную ложечку и чистую тарелку. В том и в другом случае переедание приводит к ожирению.Часто толстеют разочарованные и несчастные дети, ищущие утешения в тарелке.

Правильное питание

Существуют четыре основных принципа рационального питания, которые помогут вам накормить ребенка тем, что пойдет ему на пользу, а не в жировой запас:
• Содержание – убедитесь, что в течение дня ребенок получает все основные компонены пищи: жиры, белки, углеводы. Пусть малыш получает их не в одном блюде, а из разных источников.
• Разнообразие – предлагайте ребенку разные блюда, разных вкусов, чтобы он смог постигнуть разнообразие мира еды и познакомился с различными комбинациями продуктов. Только так у малыша сформируется собственный вкус и он сможет выбирать любимые кушанья из блюд вашей домашней кухни.
• Баланс – дети, особенно маленькие, часто едят неодинаково – одна из трапез может оказаться более чем скромной, но в течение дня ребенок наверстывает упущенное.
• Право выбора – позвольте своему ребенку самому составлять обеденное или вечернее меню, это разовьет у него важнейшее умение выражать собственное мнение и уметь выбирать необходимое из предложенного. Разумеется, при этом вы должны взять на себя руководство процессом, предлагая на выбор ребенку не любые, а полезные блюда.

Не считайте калорий!

Ученые все спорят, какой путь является лучшим для уменьшения веса у детей. Многие из них придерживаются версии о том, что уменьшение калорийности пищи может только нанести вред растущему организму.

Итальянские исследователи недавно опубликовали данные эксперимента, доказывающих, что обезжиренная диета более эффективна, чем низкокалорийная. Ученые проверили рацион 22 девочек с лишним весом. Участниц эксперимента разделили на две группы и стали кормить пищей одинаковой калорийности. Но при этом первая группа в качестве основного источника энергии использовала углеводы, то есть их диета была обезжиренной. Вторая группа питалась продуктами с обычным содержанием жиров. Затем исследователи измерили скорость процесса обмена веществ у каждой из девочек. Съевшие более жирную трапезу девочки на 30% медленнее усваивали пищу, чем те, кто получил обезжиренный обед. Вывод: организм откладывает только 1/8 часть энергии, полученной в результате переработки бедной жирами пищи, в сравнении с пищей, богатой жирами.

Это лишний раз подтверждает мнение, что для эффектиной диеты ребенку не нужно уменьшать количество калорий, но желательно пользоваться нежирными продуктами. Ведь упитанные дети часто бывают большими любителями чипсов, пиццы, шоколада, сосисок. Те же калории, полученные со злаковыми, фруктами, овощами, молочными продуктами, в рыбе и птице – не останутся в организме ребенка в виде складок на талии, и если малыш и не похудеет намного, то он и не поправится. А уж затем быстрый детский рост сделает свое дело.

Д-р Шмуэль Йорман – педиатр, специалист по развитию недоношенных детей и новорожденных и заведующий отделением новорожденных в больнице «Хилель Яффе» (Хадера). Кроме того, д-р Йорман руководит курсами здорового образа жизни от «Клуба здоровой диеты».

 Продолжение в статье 10 принципов подбора здоровой пищи